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一定要學會的沙拉和醬汁118：55道沙拉 ×63道醬汁（中英對照）比較

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內容簡介:

55道沙拉 × 63道醬汁的新吃法！！

沒有一本食譜有那麼多種吃法，沒試著做過不知道做菜好簡單

對缺乏時間和耐心做菜，又想享受新鮮美食的人來說，沙拉是最佳的選擇。拋開沙拉只能以生菜做材料的想法，肉類、海鮮、水果等等，只要喜歡的食材都能拿來作沙拉餐。本書特別設計了「世界經典」、「肉類和海鮮」、「蔬菜和穀類」、「甜點沙拉」4大主題的沙拉，幾乎羅列了所有沙拉食譜。

沙拉要好吃，醬汁是關鍵！書中提供了「TOP10」，以及用口味區分的「最受歡迎」、「清爽油醋類」、「濃郁美乃滋」、「水果＆優格口味」和「亞洲風」6類醬汁，隨自己喜好的醬汁任意搭配沙拉，輕鬆創造出新口味。

除了以上介紹的6種類的醬汁，在這本暢銷經典版中，特別針對蔬菜、肉類、海鮮和水果等食材，設計出做法超簡單、搭配性高的萬用醬汁。每種醬汁都只要2個步驟，僅需3分鐘製作，即使再忙碌都能輕鬆完成。

◎全書中英對照，除了學會做書中的食譜，更能認識食材及做法的英文，送禮自用兩相宜！

◎本書包含55道經典沙拉 × 63道醬汁，隨博客來書店意變換搭配度高，一本食譜可抵好幾本，最划算！

◎醬汁分成「一定要學會的招牌醬汁TOP10」、「清爽油醋汁12款」、「濃郁美乃滋11款」、「水果＆優格口味12組」、「亞洲風10類」，想做哪種立刻找得到，最方便！

◎在這本經典暢銷版中，再加入了8道2 步驟3分鐘就完成的「萬用醬汁」，最簡單最方便！

不小心唸了政治系，轉系沒成卻成了政治白癡。

年輕時自以為是文藝青年，沾惹了不少跟文藝相關的事物，之後因務實的金牛土相性格主導，跑去當蛋糕學徒，展開了豐富的料理旅程。

目前生命中除了家人和朋友外，還擁有：

1隻貓－－叫「黑寶」的短毛加菲貓，計畫培訓成會抽塔羅牌的靈貓。

2家店－－香草蛋糕舖（在桃園市民族路）、愛情與麵包－－南歐料理餐廳（在台北市民生社區）

3隻狗－－2隻叫Amor和Miya的黃金獵犬，以及1隻叫Pan的拉布拉多犬。

4本烹飪書－－《一定要學會的沙拉和醬汁118》、《好想吃起司蛋糕》、《吃不胖甜點》、《花茶物語》

20歲前的人生夢想是過著供三餐，還能午睡、吃點心的生活；

30歲後希望找到更多有理想、有熱情的工作夥伴，完成更多的夢想；

40歲後打算將自己的店交棒給更有熱情和理想的伙伴，踏上自我靈修的旅程，繼續尋找人生另一階段的新目標。

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  作者： 金一鳴    新功能介紹
• 出版社：朱雀    新功能介紹
• 出版日期：2010/04/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

茄紅素加熱後更好吸收！低卡路里低鹽番茄醬DIY

【早安健康／王貞潔編譯】番茄醬已經成為我們生活必備的調味料，在西餐的漢堡、薯條和義大利麵可以看見它，在中餐的糖醋排骨、咕咾肉也會看到它的出現。你知道自己做番茄醬其實很簡單喔！並且適當食用番茄醬不僅有益健康，還有助於瘦身。因為加工過的番茄醬，可以提高人體對茄紅素的吸收，1大匙的番茄醬卡路里才18卡，2大匙的番茄醬就等於1顆番茄的營養成分。

日本營養師水谷俊江表示番茄的茄紅素成分藏在堅硬的細胞壁裡，透過加熱的過程破壞了細胞壁，讓茄紅素變得更好吸收。而且，2大匙番茄醬就等於1顆番茄的營養成分，鹽分也是醬油和味噌的1／3，拿來取代醬油一半的用量，還有減鹽的效果。

水谷俊江亦表示番茄富含可以增進食物美味的麩胺酸，加到食物上，不僅可以增加食物的美味，還有減緩血糖上升的效果。而且番茄醬1大匙才18卡，也有助於減重使用。不過，仍然不宜過度食用，一天最多吃2大匙番茄醬。

自製的番茄醬安全健康，營養價值也比較高。家中如果有一歲以上的幼兒，也可以拿來當斷乳食的調味料之一，增加斷乳食的風味。

牛番茄6顆、洋蔥1／4顆、蒜頭2顆、月桂葉1片、鹽1／4茶匙、白醋1／2茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉適量

((健康番茄醬該怎麼做呢？第二頁告訴您答案))

步驟1　把番茄洗淨，去蒂頭後再用刀輕輕劃上十字

步驟2　把番茄丟進去滾水中煮1分鐘

步驟3　剝去番茄皮（番茄皮很難剝下的話，再泡一下熱水就會比較好剝）

步驟4　番茄和洋蔥切塊，再與蒜頭一起打成泥

步驟5　把番茄泥與月桂葉用中小火煮，再加入鹽、糖、白醋和白胡椒粉調味，邊煮邊攪拌

步驟6　煮到變濃稠後，就可以關火放涼

步驟7　冷卻後裝到消毒過的玻璃瓶，再放入冰箱冷藏（舀取保持乾淨的話，可以冷藏保存6個月左右）

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/茄紅素加熱後更好吸收-低卡路里低鹽番茄醬diy-020000273.html

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